Conclusiones clave:
- Se ha demostrado que los azúcares agregados aumentan una variedad de factores de riesgo.
- Reducir la ingesta a menos de 25 g por día y tomar menos de una bebida azucarada por semana puede ayudar a prevenir estos riesgos.
Para prevenir los efectos adversos de los azúcares añadidos, los investigadores recomiendan reducir la ingesta a unas 6 cucharaditas al día y tomar menos de una bebida azucarada a la semana.
Investigaciones recientes han demostrado que una mayor ingesta de azúcares añadidos, también conocidos como “azúcares libres”, se relacionó con un mayor riesgo de ECV, y sustituirlos por azúcares no libres se asoció inversamente con la incidencia total de ECV y accidente cerebrovascular. Los azúcares también se han relacionado con factores de riesgo de diabetes, obesidad y más. De hecho, un objetivo de Healthy People 2030 es limitar los azúcares agregados al 11,5 % del total de calorías diarias para mejorar la salud en general.
“Como un componente importante de la dieta humana, se ha demostrado que los azúcares están asociados de forma nociva con una variedad de factores de riesgo durante décadas, entre los que se incluyen principalmente la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, la hiperuricemia, la gota, la acumulación de grasa ectópica, la caries dental y algunos tipos de cáncer. Yin Huang, MD, investigador del departamento de urología de la Universidad de Sichuan en Chengdu, China, y sus colegas escribieron. “Antes de desarrollar políticas detalladas para la restricción del azúcar, se debe evaluar exhaustivamente la calidad de la evidencia existente sobre las asociaciones del consumo de azúcar en la dieta con todos los resultados de salud”.
Por lo tanto, los investigadores realizaron una revisión general de los metanálisis existentes para evaluar los posibles sesgos, la validez y la calidad de la evidencia en los estudios disponibles sobre la ingesta de azúcar y los resultados de salud. Su análisis incluyó 73 metanálisis de 8601 artículos que abarcaron más de 80 resultados de salud.
Huang y sus colegas encontraron que los altos niveles de consumo de azúcar son generalmente más dañinos que beneficiosos para la salud, particularmente cuando se trata de enfermedades cardiometabólicas. Recomendaron reducir la ingesta de azúcar agregada a menos de 25 g (alrededor de 6 cucharaditas) por día y consumir menos de una porción a la semana de bebidas azucaradas para limitar los efectos adversos del azúcar.
Los investigadores notaron específicamente asociaciones dañinas significativas entre la ingesta de azúcar y:
- 18 resultados endocrinos/metabólicos como mayor IMC y diabetes;
- 10 resultados cardiovasculares como accidente cerebrovascular, presión arterial alta e infarto de miocardio;
- siete resultados de cáncer, incluidos los de mama, páncreas y próstata; y
- 10 otros resultados, incluidos resultados alérgicos, dentales, hepáticos, óseos y neuropsiquiátricos.
Huang y sus colegas agregaron que la evidencia de calidad moderada indicaba que los niveles de ingesta de azúcar más altos frente a los más bajos estaban relacionados con un aumento del peso corporal y la acumulación de grasa ectópica.
Evidencia de baja calidad sugirió que cada porción de bebidas azucaradas por semana se vinculó con un 4 % más de riesgo de gota. Además, cada incremento de 250 ml por día de ingesta de bebidas azucaradas se relacionó con un riesgo 4 % mayor de mortalidad por todas las causas y un riesgo 17 % mayor de enfermedad coronaria. Los investigadores también notaron evidencia de baja calidad que indicaba que cada aumento de 25 g de consumo de fructosa por día estaba relacionado con un riesgo 22 % mayor de cáncer de páncreas.
“En combinación con las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud y el Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer/Instituto Americano para la Investigación del Cáncer y nuestros hallazgos, recomendamos reducir el consumo de azúcares libres o azúcares añadidos a menos de 25 g/día (aproximadamente seis cucharaditas al día) y limitar el consumo de bebidas azucaradas a menos de una porción por semana (aproximadamente 200 mL a 355 mL/semana)”, concluyeron Huang y sus colegas. “Para cambiar los patrones de consumo de azúcar, especialmente para niños y adolescentes, se necesita urgentemente una combinación de educación y políticas de salud pública generalizadas en todo el mundo”.
