La dieta vegana baja en carbohidratos tiene beneficios similares para la salud y el medio ambiente en comparación con la dieta vegetariana. Una dieta vegana baja en carbohidratos se asoció con reducciones de peso y presión arterial similares a las observadas con una dieta vegetariana, mientras que poseía una mayor reducción potencial de las emisiones de gases de efecto invernadero. , informó un estudio.
Aunque las dietas bajas en carbohidratos como la dieta Atkins se han promovido para la pérdida de peso y el tratamiento de la diabetes tipo 2, David Jenkins, MD, PhD, DSc, FRCPC, profesor del departamento de ciencias nutricionales de la Universidad de Toronto, y sus colegas escribieron en The American Journal of Clinical Nutrition que la dieta Atkins “ahora no se recomienda generalmente en su forma original porque es una dieta rica en carnes rojas y grasas saturadas de fuentes animales”.
“Sin embargo, los objetivos originales bajos en carbohidratos de la dieta continúan siendo populares como las dietas ‘paleo’ y ‘keto'”, escribieron, una tendencia que los llevó a desarrollar una dieta tipo Atkins con un diseño vegano.
La dieta híbrida de Jenkins y sus colegas incluía pan enriquecido con canola y productos cárnicos simulados ricos en proteínas. Compararon la eficacia de la dieta con una dieta vegetariana centrada en frutas, verduras y productos lácteos bajos en grasa, evitando la carne y los bocadillos. Los investigadores también evaluaron los efectos potenciales de las dietas sobre las emisiones de gases de efecto invernadero mediante el análisis de sus impactos ambientales en la agricultura, el procesamiento de alimentos y el transporte, que son “cada vez más reconocidos en las pautas dietéticas internacionales”.
El estudio incluyó a 164 participantes con diabetes tipo 2, que fueron asignados aleatoriamente a cada dieta durante 3 meses. Entre ellos, 70 de 83 participantes (84 %) completaron la dieta vegana baja en carbohidratos y 68 de 81 (84 %) completaron la dieta vegetariana.
Para ser elegibles, los participantes debían tener antecedentes de diabetes tipo 2 durante al menos 6 meses, estar tomando una dosis estable de agentes antihiperglucemiantes durante al menos 1 mes antes, no podían recibir terapia con insulina y tenían valores de HbA1c entre 6,5 % y 8,5%.
Jenkins y sus colegas encontraron que tanto la dieta vegana baja en carbohidratos (-5,9 kg; IC del 95 %: -6,55, -5,28 kg) como la dieta vegetariana (-5,23 kg; IC del 95 %: -5,84, -4,62 kg) dieron como resultado resultados similares. reducciones de peso corporal.
Los participantes que fueron asignados a la dieta vegana baja en carbohidratos tuvieron una reducción de 4,12 mmHg (IC del 95 %, -6,65 a 1,59) en la PA sistólica, mientras que los participantes con la dieta vegetariana vieron una disminución de 5,91 mmHg (IC del 95 %, -8,45 a 1,59). -3.38). La PA diastólica disminuyó 3,54 mmHg (IC del 95 %, -5,29, -1,8) y 4,13 mmHg (IC del 95 %, -5,89, -2,38) en los grupos de dieta vegana y vegetariana baja en carbohidratos, respectivamente.
Mientras tanto, la HbA1c disminuyó un 0,99 % (IC del 95 %, -1,07 a -0,9) en el grupo de dieta vegana baja en carbohidratos y un 0,88 % (IC del 95 %, -0,97 a -0,8 %) en el grupo de dieta vegetariana.
En términos del impacto ambiental de cada dieta, las emisiones potenciales de gases de efecto invernadero fueron significativamente más bajas con la dieta vegana baja en carbohidratos en comparación con la dieta vegetariana (0,63 kg de CO2; IC del 95 %, -0,99 a -0,27), según los investigadores.
Informaron que los cambios en las tasas de emisión se correlacionaron con cambios en los factores de riesgo, tales como:
- peso corporal (r = 0,38);
- HbA1c (r = 0,23);
- colesterol LDL (r = 0,25);
- presión arterial sistólica (r = 0,25); y
- presión arterial diastólica (r = 0,23).
“Creemos que la relación de las emisiones de gases de efecto invernadero con el colesterol LDL y la presión arterial en este ensayo respalda el mayor uso de dietas basadas en plantas para la salud humana y ambiental”, escribieron Jenkins y sus colegas.
Las limitaciones del estudio que los investigadores reconocieron incluyen el estado de salud general de los participantes y su corta duración de 3 meses. También se desconocía si los análisis del ciclo de vida completo se realizaron para las tasas de emisión de gases de efecto invernadero.
Jenkins y sus colegas concluyeron que, a pesar de que no se había establecido la no inferioridad, la dieta vegana baja en carbohidratos parecía ser adecuada como dieta para bajar de peso en personas con diabetes tipo 2.
Fuente:
- Jenkins D, et al. Am J Clin Nutr. 2022;doi:10.1093/ajcn/nqac203.
- Low-carb vegan diet shows similar health benefits to vegetarian diet, study shows. https://www.eurekalert.org/news-releases/966010. Published Sept. 26, 2022. Accessed Sept. 30, 2022.
